Situé à Siran au pied de la Montagne Noir, au carrefour de l’Hérault et de l’Aude, le Clos Centeilles se trouve sur la partie la plus occidentale du Languedoc sur le territoire délimité de l’appellation « Minervois La Livinière ».

Le Clos Centeilles est une propriété viticole familiale, gérée depuis sa création par Patricia Boyer-Domergue. Dès 2016, cette femme passionnée décide à transmettre ses compétences pour la viticulture et son amour pour la vigne et le vin à sa fille : Cécile Domergue.

Le vignoble possède aujourd’hui 13 hectares de vignes en AOP Minervois, AOP Minervois La Livinière, IGP Côtes du Brian et Vin de France.

Concernant la vigne, la démarche de viticulture s’apparente à celle de l’Agriculture dite raisonnée ou durable sans toutefois appartenir à un quelconque label officiel.

Les vins ne rencontrent pas de bois mais plutôt un élevage long en cuve acier suivi d’une garde en bouteille pouvant aller jusqu’à 8 ans avant la commercialisation !

Fort de 23 cépages dont certains sont tous simplement les derniers individus connus, 

Clos Centeilles s’appuie sur une magnifique diversité ampélographique d’où son surnom :

« Le Cercle des cépages disparus »

 Type de cuvées – Appellations – Cépages

–          La Part des Anges – Clairet – IGP Côtes du Brian – Carignan, Picpoul Noir et Riveyrenc Noir

–          Scintilha – Vin de France – Cinsault

–          Carignanissime – Minervois – Carignan

–          Campagne – Minervois – Cinsault

–          Mosaïque de Centeilles Blanc – IGP Côtes du Brian – 9 cépages avec 9 personnalités !

–          C de Centeilles Blanc – IGP Côtes du Brian – Riveyrenc Blanc, Riveyrenc Gris et Araignan

–          C de Centeilles Rouge – Minervois – Morrastel, Riveyrenc, Œillade et Picpoul

–          Clos Centeilles – Minervois La Livinière – Syrah, Grenache et Mourvèdre

–          Capitelles de Centeilles – Minervois – Cinsault